Petite quantité, mais grande qualité

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Photo: distillerie Schneider

La cuvée 2015 des eaux-de-vie s’annonce très bonne dans la région. Grâce aux belles conditions estivales auxquelles nous avons eu droit, les fruits sont de qualité. Par contre, leur quantité est très faible, ce qui va considérablement limiter la production d’alcools forts. Les stocks réalisés en 2014 vont toutefois permettre de compenser le manque de 2015.

L’année a été médiocre pour les fruits à noyaux en général. Très peu de damassines, prunes et mirabelles ont été récoltées. La quantité de pommes n’est pas extraordinaire non plus. En revanche, le coing fait recette. La chaleur et l’ensoleillement ont favorisé l’avènement en masse de ce fruit du sud.

Nous nous sommes rendus à la distillerie Schneider de Cornol pour prendre la température. Reportage à écouter ci-dessous en compagnie du propriétaire Frédéric Schneider (uniquement sur un ordinateur). /rch

A la distillerie Schneider

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