Espace Paysan Horloger : l'identité des repreneurs connue

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L'hôtel-restaurant de l'Espace Paysan Horloger sera tenu par un couple français dès juillet 2016.

Des saveurs françaises au Boéchet. L’hôtel-restaurant de l’Espace Paysan Horloger sera repris par un couple français dès le 1er juillet 2016. Kevin Limage et Lucie Saren sont parvenus à un accord oral avec le propriétaire des lieux, Jacky Epitaux. Ces deux restaurateurs tenaient jusqu’à présent un établissement « de saison » à Perpignan, dans le sud de la France. Depuis quelques années, ils ont notamment intégrés plusieurs guides et ont travaillé au sein de plusieurs restaurants étoilés. Kevin Limage et Lucie Saren vont succéder à Mathieu et Milène Bruno, qui vont cesser leurs activités à la fin du mois de juin 2016.

« L’objectif consiste à maintenir la qualité actuelle » affirme Jacky Epitaux. Le propriétaire des lieux espère que la cuisine des deux Français ressemblera à celle proposée actuellement. « Nous cherchions des restaurateurs capables d’assumer la clientèle construite jusqu’à présent ». A noter que sur les trente repreneurs potentiels, seuls quelques-uns provenaient de l’Arc jurassien. /bbo

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Jacky Epitaux est le propriétaire des lieux.

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