Laitier, un métier qui attire toujours

Malgré les difficultés, le métier de laitier survit encore. Face à des changements techniques et à de nouvelles habitudes de consommation, la profession s’adapte et diversifie son offre afin d’attirer toujours les clients.

Les apprentis, de leur côté, ne peinent pas à rapidement trouver une place de formation. Leur profil a par ailleurs changé ses dernières années, avec notamment une part grandissante de jeunes femmes.

Anthony Montandon s’est immergé dans la Laiterie Fromagerie de Bourrignon afin de connaître les recettes de la réussite de cette exploitation. Son reportage est à découvrir ci-dessous (disponible uniquement sur la version classique du site). /amo

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