La bière en kit : mousse ou flop ?

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L'équipement de l'apprenti brasseur : une bouteille, un thermomètre et quelques ingrédients

S’improviser brasseur dans sa cuisine est un hobbie qui séduit de nombreux amateurs de bières savoureuses. Se distinguant déjà par son record du nombre de microbrasseries artisanales par habitant, la Suisse présente une offre conséquente de kits pour fabriquer sa bière. Ceux-ci sont disponibles en plusieurs niveaux, allant de la fermentation d’un jus préfabriqué à la concoction de ses propres sucres d’orge. Les plus basiques coûtent de septante à cent francs et contiennent les ingrédients de base avec un minimum d’équipement. A l’occasion de la journée mondiale de la bière, nous avons mis un kit standard entre les mains de Frédérique Guerne, microbrasseur à Courtelary, afin qu’il évalue les chances concrètes pour un débutant d’en tirer une bonne bière. /sca

Son disponible uniquement depuis un ordinateur

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