Les ventes de Tête de Moine se tassent

Les ventes de Tête de Moine en baisse. De juin à août, les exportations du célèbre fromage de Bellelay ont notamment diminué par rapport à la même période de l’an dernier. Les ventes enregistrent toutefois toujours une progression sur les 8 premiers mois de l’année. Pour faire face à des stocks trop importants, les fromagers ont dû temporairement cesser voir réduire leur production de Tête de Moine cet été. La conjoncture économique et l’augmentation du prix du lait consentie l’an dernier et donc de la tête de Moine pourrait en partie expliquer cette situation.

L’interprofession de la Tête de Moine admet que si cette situation devait se confirmer, les conséquences pourraient être catastrophiques pour les fromagers et les producteurs de lait. Elle va mettre sur pied des mesures promotionnelles du fromage, dès le mois prochain en Suisse et à l’étranger, pour faire redémarrer les ventes. La période automnale est en effet la plus importante pour la commercialisation du produit. /ve...

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