Les produits jurassiens rencensés au patrimoine culinaire suisse

La Suisse dispose désormais d’un inventaire des denrées alimentaires traditionnelles. L’association Patrimoine culinaire suisse a inauguré cette semaine une base de données qui recense l’ensemble de ces produits. Au total 400 fiches qui comprennent des produits du terroir typiques, mais pas seulement… Les classiques nationaux comme le cervelas ou les cornettes sont recensés tout comme certains produits industriels emblématiques, Sugus et Rivella, par exemple.
 
Pour le Jura, l'association Patrimoine culinaire suisse a fait figurer à son inventaire notamment les produits carnés (saucisse d'Ajoie, paté des Princes-Evêques... ), des produits de boulangerie (striflates... ), des fromages et des eaux-de-vie.
 
La base de donnée est disponible sur le site www.patrimoineculinaire.ch
/cg 
 
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01.05.2016
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