Le pain à ses chevaliers

Ils n’ont pas d’armure, ni d’épée, mais un peu de levure et de farine. Deux boulangers de la région seront honorés Chevaliers du Bon Pain ce matin à Delémont : il s’agit d’Olivier Hofmann de Reconvilier et de Nicolas Hänggi des Reussilles. Pour obtenir cette prestigieuse distinction, leur pain a été examiné trois années de suite. Sur un total de 100 points, le boulanger doit en obtenir 90. Le pain est jugé sur sa qualité, sa texture, son odeur ou encore son goût. La Confrérie Jurassienne des Chevaliers du Bon Pain compte actuellement une vingtaine de membres. A noter que Jürg Waeffler sera intronisé compagnon d’honneur de l’Ordre et de la Confrérie. Gaël Klein recevra le titre de Compagnon de la Confrérie. /fq
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