Excellente année 2007 pour les hôtels et les restaurants en Suisse

Profitant de la bonne conjoncture, l'hôtellerie-restauration a connu une année 2007 exceptionnelle. Les Suisses ont dépensé 19 milliards de francs pour les repas et boissons hors foyer, soit 13% de plus qu'en 2006. La consommation d'alcool est en baisse.En 2007, la consommation de bière a reculé de 12% par rapport à l'année précédente, a indiqué GastroSuisse. En effet, une boisson sur trois consommée dans l'hôtellerie-restauration est un café, un thé ou une boisson lactée. Un quart des commandes sont des eaux minérales. /ATS
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