Millésimes bidons: la datation au carbone 14 menace les tricheurs

Des chercheurs australiens ont mis au point un test de datation du vin au carbone 14 qui permet de définir à l'année près son millésime. Ils estiment qu'ils pourront déjouer les tricheurs habitués à vieillir abusivement leur produit.Le test, inventé à l'Université d'Adelaïde, joue sur la différence entre le carbone 12 et le carbone 14, deux isotopes présents dans le gaz carbonique absorbé par les végétaux, notamment le raisin. Le carbone 12 est stable tandis que le carbone 14 est radioactif et que sa quantité varie suivant les années. /ATS
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