Le marché bio croît deux fois plus vite que le traditionnel

Le marché bio a crû deux fois plus vite que le traditionnel au cours du premier semestre en Suisse. La progression est particulièrement forte pour les produits frais avec comme revers de la médaille, des difficultés d'approvisionnement.Les ventes de produits bio ont globalement augmenté de 4,7% de janvier à fin août 2007, contre 2,1% pour celles de produits conventionnels, indique Bio Suisse. Dans le secteur des produits frais, la hausse atteint même 6% contre 1,7%. Mais, avec une progression de 7,8%, le marché des oeufs bio est par exemple désormais saturé. "On manque d'oeufs bio", écrit ainsi Bio Suisse qui entend planifier avec les producteurs les quantités à mettre sur le marché l'année prochaine. Il y a aussi encore trop peu de céréales bio. /ATS
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