Pas de museau de porc dans le saucisson vaudois, estime le TF

Le saucisson vaudois ne doit pas contenir de museau de porc. Le Tribunal fédéral (TF) juge que la moindre présence de couenne est incompatible avec l'identification géographique protégée (IGP) de cette spécialité.L'Association Charcuterie Vaudoise perd en dernière instance le litige qui l'oppose à l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) depuis plus de trois ans. Elle avait voulu modifier l'IGP accordée au saucisson vaudois afin de tenir compte de la recette de nombreux bouchers vaudois. /ATS
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