Rencontre avec Niels Rodin : La passion des agrumes.

Le monde des agrumes est fascinant, quasiment infini avec des milliers de variétés dont les noms sont parfois assez poétiques : Le citron caviar, la tangerine, la bergamote sans oublier le yuzu que l’on retrouve dans des bains thermaux ou dans certaines bières aromatisées, la liste est presque sans fin.

Plateau d'agrumes Plateau d'agrumes

Il existe en Suisse un agrumiculteur, Niels Rodin, ancien banquier, qui exerce aujourd’hui son métier dans ses serres au-dessus de Nyon, et cultive environs 150 variétés d’agrumes. Son but est de créer des liens avec d’autres artisans du goût, distillateurs, brasseurs, et cuisiniers entre autre. Nous vous proposons une rencontre avec Niels Rodin, croisé à Delémont la semaine dernière.

Variétés d'agrumes infinies

Le cuisinier Denis Steiner parle des saveurs en verrines...

Verrines de Denis Steiner Verrines de Denis Steiner

Dans ses serres à Borex au-dessus de Nyon, il y a aussi des coins d’explorations où Niels Rodin fait évoluer ses agrumes pour en créer de nouveaux produits.

L'exploration des agrumes...

Niels Rodin Niels Rodin


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