Hygiène: glaçons contaminés dans 30% des restaurants en Valais

Les glaçons servis dans les restaurants en Valais ne sont pas toujours irréprochables. Une enquête de l'Inspectorat cantonal valaisan des denrées alimentaires et de la microbiologie a montré que sur 27 établissements contrôlés, environ 30% n'ont pas donné satisfaction.Selon cette enquête, huit échantillons ont présenté une contamination: 11% étaient liés à des germes aérobies mésophiles, 11% à des entérobactéries (indicateurs fécaux) et 7% à la bactérie Pseudomonas aeruginosa. /ATS


 

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