L'usine de Broc, qui a profité de solides investissements de Nestlé ces dernières années, exporte désormais la moitié de sa production
Photo: KEYSTONE/GAETAN BALLY
Au moment de fêter les 200 ans de la marque, Nestlé réaffirme son attachement au chocolat Cailler, à Broc dans le canton de Fribourg. L'usine, qui a profité de solides investissements ces dernières années, exporte désormais la moitié de sa production.
« Nous restons attachés à la marque Cailler, icône helvétique depuis 200 ans », indique Olivier Quillet, directeur de l'unité chocolat chez Nestlé Suisse depuis avril dernier, dans une interview parue jeudi dans La Liberté. « C'est vrai qu'il y a eu des décisions stratégiques l'an passé qui ont eu un impact sur le site de Broc. »
« Mais, en même temps, nous avons investi dans l'usine une vingtaine de millions de francs entre 2015 et 2019 », rassure Olivier Quillet. Il y a eu de gros investissements dans l'outil de production. L'emploi à l'usine de Broc, avec ses quelque 300 personnes, est stabilisé depuis une dizaine d'années.
« Et, avec nos produits, nous correspondons parfaitement à ce que recherche le consommateur aujourd'hui : de l'authenticité », affirme le directeur de l'unité chocolat chez Nestlé Suisse.
Nouvelles habitudes
Concernant la nouvelle recette Cailler lancée il y a plus d'un an, Olivier Quillet dit être content des réactions des consommateurs « même si, pour toute l'industrie, 2018 n'a pas été une très grande année notamment à cause de l'été très chaud ».
« Plus globalement, il y a une tendance de fond qui explique une diminution du marché du chocolat: la Suisse n'est plus le numéro un mondial incontesté de la consommation de chocolat, les questions de santé diminuent l'attrait du produit, la classique boîte de pralinés qu'on offrait à sa grand-mère est dépassée », relève Olivier Quillet.
Exportations depuis Broc
Le directeur revient par ailleurs sur la volonté de Nestlé d'augmenter ses exportations. « Le groupe a décidé de promouvoir des marques de chocolat locales au niveau local et la marque KitKat au niveau mondial », détaille-t-il.
« Ainsi, pour Cailler, nous concentrons nos efforts sur la Suisse et les pays voisins comme la France et l'Allemagne », poursuit Olivier Quillet. « Par contre, en dehors de Cailler, l'usine de Broc fabrique à 50% pour l'exportation sous d'autres marques comme Nestlé, Lanvin ou encore Menier. » /ATS-rst
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