Le sud de la Suisse est étonnamment propice à la culture du riz, qui sert à confectionner le fameux risotto. Cette production pourrait nourrir la population helvétique pendant... 3 jours !
Le Tessin est plus exotique qu'on ne le pense.
Palmiers, soleil, lac et nourriture délicieuse : voici ce qui vient à l'esprit sur le Tessin. Le risotto n'est pas seulement une spécialité sur laquelle les Tessinois peuvent philosopher pendant des heures, mais c'est avant tout un produit local. Les seules rizières de Suisse sont situées dans le delta de la Maggia et dans la plaine de Magadino. Terreni alla Maggia y cultive le riz risotto depuis une vingtaine d'années. Dans l'hôtel "Castello del Sole", le risotto est servi dans de nombreuses variantes. /ATS
