Restaurants: couverts et vaisselle généralement propres

L'hygiène des couverts et de la vaisselle dans les restaurants est généralement bonne. C'est la conclusion d'un rapport du Laboratoire cantonal de Bâle-Ville après un examen de 35 établissements. C'est la première enquête de ce genre en Suisse, selon le laboratoire.L'objectif est de se faire une idée de la propreté microbiologique des couverts et de la vaisselle, a indiqué vendredi le laboratoire cantonal. Entre février 2011 et septembre 2012, 23 restaurants et cafés, 7 restaurants d'entreprises et 5 autres établissements ont été contrôlés. /SERVICE


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