Les passions de la cuisine - Jean-Marc Soldati

Qu’est-ce qui fait la passion d’un cuisinier ? Comment la vocation du goût nait-elle dans son esprit ? Nous avons pris le temps de nous entretenir un moment avec Jean-Marc Soldati à l’Hôtel-Restaurant du Cerf à Sonceboz.

Jean-Marc Soldati Jean-Marc Soldati

Après avoir travaillé deux ans à la "Grappe d’Or" à Lausanne, puis au "Raisin" à Cully, Jean-Marc Soldati va connaître le bonheur absolu en travaillant à Crissier, chez Monsieur Fredy Girardet aux côtés de Philippe Rochat. Mais chaque cuisinier a sa propre personnalité, et Jean-Marc Soldati est un artisan à part dans son métier.

La spontanéité en cuisine

Une tradition familiale

Jean-Marc Soldati Jean-Marc Soldati


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