Les produits du terroir occupent une place de choix dans cette recette imaginée par notre cuisinière, qui marie avec finesse les saveurs et les couleurs pour créer une entrée estivale aussi gourmande que raffinée.
Une petite assiette avec du saumon posé sur des pétales de radis blanc et une fleur de capucine comestible…
Elena Gigandet est une amoureuse de la nature et des produits de notre région. Enseignante au lycée cantonal, elle est également très active dans le Marché de St-Germain à Porrentruy et aime valoriser les produits du terroir.
Elle nous accueille dans sa cuisine pour concocter de délicieuses petites entrées à base de saumon de fontaine, venu de la pisciculture. Avec quelques ingrédients savoureux, elle ajoute une touche de fraîcheur et de croquant à chaque bouchée. /jmp
Elena Gigandet : « Avec les produits de la région et quelques bouquets du jardin, il y a tout ce qui est nécessaire pour réaliser une belle assiette ! »
Elena Gigandet dans sa cuisine coupe les dés de pomme Granny Smith afin de pimper sa recette
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