Un label qui valide les efforts entrepris par la brasserie Blanche pierre de Delémont
La brasserie Blanche pierre produit trois sortes de bières.
La brasserie Blanche pierre de Delémont se met au vert. La jeune entreprise a été certifiée biologique au début du mois. La Blanche pierre cuivrée et les cuvées aléatoires de blanches et d’ambrées corsées sont produites depuis 2015 de manière professionnelle. La nouvelle certification impose des contraintes de traçabilités, mais ne modifie pas les recettes des breuvages, qui, dès le départ, ont été réalisés à partir de matières premières biologiques. La démarche se veut également écologique en choisissant de travailler avec des bouteilles consignées. Pour le moment, tous les ingrédients sont biologiques mais ne sont pas tous locaux. Le malt provient régulièrement d’Allemagne, bien que depuis peu de petites quantités soient produites dans la région. Environ 400 litres de bières sortent chaque semaine de la brasserie qui va bientôt déménager pour des locaux plus grands et mieux adaptés. /ncp
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