Yves Beuchat est un maître boulanger reconnu dans le Jura. Ce mois de juillet sonne la retraite pour ce véritable passionné du goût. Ce vendredi, il est venu nous parler du levain, la base du pain depuis toujours.
Yves Beuchat présente un levain qui est la base du pain.
Dès le matin, on se met à table afin de déguster le pain. Le bon pain, façonner par le boulanger. Un artisan passionné qui travaille pour le goût, car commencer la journée avec du bon goût c’est un bonheur inqualifiable.
Notre invité gourmand, Yves Beuchat, est un grand maître boulanger, qui durant toute sa carrière a travaillé pour le goût. Mais à la base du pain, il y a le levain, un élément magique qui évolue et qui permet la réalisation du pain.
Yves Beuchat : « Le levain est fermenté et rafraîchi tous les jours. »
Yves Beuchat présente un pain façonné par un maître boulanger.
/jmp
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