Il est connu aussi bien pour ses apparitions au théâtre que pour ses mises en scène. Francis Charmillot est un personnage entier, et sa cuisine est plutôt généreuse.
Il nous invite à suivre sa recette de ris de veau aux morilles, avec quelques astuces qui lui ont été enseignées par un cuisinier français qu’il a croisé lors de l’un de ses périples gourmands qu’il a effectué en France.