Une petite cassolette de rognons de veau flambés, accompagnée de quelques röstis maison : une recette que Sadia Fadli prépare avec une passion sans limites pour les gourmands qu’elle reçoit dans son établissement.
Sadia Fadli prépare les rognons de veau dans sa cuisine, son précieux lieu de vie.
Rencontre aujourd’hui avec Sadia Fadli dans son établissement, le restaurant de la Couronne à Courcelon. La cuisine, qu’elle tient depuis deux ans, lui offre le bonheur d’exprimer tout son amour pour les plats traditionnels.
Sadia est une femme pleine d’énergie, entrée dans le monde de la restauration il y a trente ans. Son coin de travail est brillant, parfaitement organisé…on peut dire qu’avec elle, la cuisine n’est pas au repos ! Démonstration.
Sadia Fadli : « J’ai abandonné mes études en économie pour me consacrer à la cuisine. »
Une cassolette de rognons de veau dont le fumet invite à la dégustation.
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