Le restaurant gastronomique de Delémont a été doublement primé ce lundi. Outre son entrée dans la prestigieuse publication, Julien Meurillon a décroché le « Prix du Sommelier » pour 2022
Le chef Matthias Waser (à gauche) et le sommelier Julien Meurillon ont obtenu de belles récompenses pour la Teinturerie (photo: page Facebook de la Teinturerie).
La Teinturerie fait son entrée dans le prestigieux Guide Michelin ! Le restaurant gastronomique de Delémont figure parmi les trente établissements de Suisse à avoir décroché une première étoile dans la sélection 2022. Une cérémonie s’est tenue ce lundi à l'Ecole hôtelière de Lausanne. La notoriété de la Teinturerie – douze places assises – va donc encore se renforcer, tout comme l’a été celle de la Maison Wenger à l’époque. « C’est une récompense pour le travail fourni. Tout va changer pour nous avec cette étoile. Une adresse Michelin, c’est une grande fierté pour le Jura », confie le chef Matthias Waser.
Matthias Waser : « Ça va changer la dynamique »
Et la Teinturerie ne s’est pas arrêtée en si bon chemin : le Français Julien Meurillon a reçu le « Prix du Sommelier » pour cette année. Le Guide Michelin indique que sous sa supervision, le restaurant jurassien a su compiler une impressionnante carte des vins. « C’est la cerise sur le gâteau ! Mon prix vient accompagner les mets merveilleux de Matthias Waser avec les vins », dit Julien Meurillon.
Julien Meurillon : « Notre travail, il est acharné »
A noter encore que la Suisse compte désormais quatre restaurants triplement étoilés dans le Guide Michelin. Le Memories, à Bad Ragaz, a rejoint ce club très fermé. /rch-ats
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