L’événement bat son plein dans les rues de Moutier depuis vendredi soir. Au programme de cette 27e édition : des fabrications de mets italiens, comme la sauce tomates
Les Prévôtois ont pu regarder la fabrication de la sauce tomate et emporter une bouteille avec eux.
La Braderie prévôtoise bat son plein. Depuis vendredi soir, les rues Moutier vivent au rythme de l’Italie pour la 27e édition de la manifestation. Ce samedi matin devant l’Hôtel de Ville, de bonnes odeurs embaumaient les courageux qui ont pu se lever, ou qui ne s’étaient pas encore couchés. Sur l’estrade du Villagio, s’activaient les cuisiniers du restaurant italien Pomodoro de Granges. Ils faisaient une démonstration de la fabrication de la traditionnelle sauce tomate. Et pas de secret, les Prévôtois pouvaient suivre toute la recette. C’est ce que Lydiane Guenat a fait avec Silvio Ruggirello du restaurant Pomodoro :
Plusieurs centaines de bouteilles de sauce ont été préparées à l’avance et offertes à la population prévôtoise. Une fabrication de mozzarella di bufala s’est également déroulée sous les yeux du public ce samedi matin. /lyg
Une fois coupées, les tomates filent en cuisson avec du basilic, de l'ail et des oignons pendant 1h30.
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