Ayako et Richard Grillon, propriétaires du restaurant japonais Komachi
Un petit restaurant japonais de 19 places a ouvert ses portes au mois de juin à Delémont. Et quatre mois plus tard, Komachi est noté à 13 points sur 20 par le guide culinaire Gault et Millau.
Une entrée fracassante dans le palmarès, mais c’est surtout une belle reconnaissance pour le couple qui dirige Komachi. Il s’agit d’Ayako Grillon-Nozu, d’origine japonaise, et de son mari Richard Grillon, un Jurassien pure souche.
La particularité de l’établissement, selon ses patrons, c’est la cuisine typiquement familiale. En effet, les sushis ne tiennent pas le haut de l’affiche chez Komachi. La cuisine proposée provient des recettes personnelles d’Ayako Grillon-Nozu. Des plats qu’elle mangeait chez elle, à la maison, au Japon. Un restaurant qui ne ressemble pas aux autres japonais donc. /mko
