De la bonne chasse dans nos assiettes !

Des prélèvements de denrées alimentaires et de mets à base de gibier ont été réalisés dès le ...
De la bonne chasse dans nos assiettes !

chasse Une équipe de chasseurs à l'automne 2012.

Des prélèvements de denrées alimentaires et de mets à base de gibier ont été réalisés dès le début de la saison de chasse. Une dizaine de bouchers et restaurateurs de la région ont été contrôlés. Les résultats sont bons dans le canton du Jura. On constate que l'espèce de viande vendue correspond bien à l'espèce annoncée à la clientèle.

Sur 22 échantillons prélevés, seul un civet était vendu sous une mauvaise déclaration d'espèce, soit 4,5%. Selon le Service de la consommation et des affaires vétérinaires, ce faible pourcentage de non-conformité démontre une réelle amélioration de la situation par rapport aux années précédentes. /comm+afa


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