La section jurassienne du label pour une alimentation équilibrée sort « Coup de fourchette » aux Éditions D+P.
Sébastien Voisard (directeur de Democrate Media Holding), Stéphanie Mertenat Eicher (directrice de la Fondation O2) et André Trouillat (directeur de Demotec) ont présenté le livre jeudi matin.
Les recettes de Fourchette verte Jura se déclinent désormais dans un livre. À l’occasion de ses 20 ans, la section locale du label, qui promeut une alimentation équilibrée, s’est associée aux Éditions D+P pour sortir « Coup de fourchette ». L’ouvrage recense 80 recettes réalisées en collaboration avec les chefs Kai Rosenfeldt du Victoria à Delémont et Thierry Gélineau de la Fondation rurale interjurassienne. « Nous avons une collaboration depuis plusieurs années avec “ Le Quotidien jurassien ”. Une recette par semaine est diffusée dans le journal. Nous nous sommes dit que c’était dommage de ne pas pouvoir en faire un ouvrage », explique Stéphanie Mertenat Eicher, la directrice de la Fondation O2 qui chapeaute Fourchette verte Jura.
Le livre regroupe des recettes par saison, avec une attention particulière portée à la réduction du gaspillage alimentaire. « Nous voulons aussi montrer que Fourchette verte rime avec plaisir », indique Stéphanie Mertenat Eicher. La directrice de la Fondation O2 insiste sur le fait que Fourchette verte Jura ne constitue pas un régime.
Stéphanie Mertenat Eicher : « On a vraiment mis du cœur à proposer un ouvrage qui donne envie. »
« Coup de fourchette » sera disponible dans les prochains jours dans les libraires de la région. Il peut aussi être commandé aux Éditions D+P. /alr
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