Rencontre avec Jean-Philippe Aeschbacher pour qui la passion du goût est née au cœur de sa famille. Ses parents travaillaient dans les métiers de bouche, et lui-même œuvre dans une brasserie artisanale de la région.
Jean-Philippe Aeschbacher prépare un Osso buco de porc, spécialité d’origine milanaise, une viande gouteuse et peu onéreuse, qui va s’accompagner de champignons et quelques légumes. Pour notre invité, la cuisine est juste un bonheur pour l’esprit. /jmp