Le week-end prochain, l'école de Fontenais marquera les dix ans du retour de la confection de pètelas, de simples et succulentes ravioles.
Le pètelas de Fontenais, ici avant sa cuisson, est une spécialité villageoise remise au goût du jour par l'école du village ajoulot. (Photo : Ecole de Fontenais)
« Pètelas, ce sont tout simplement des petits pâtés. »
Il y a parfois de simples odeurs ou confections qui rappellent toute une époque et en questionnent une autre. A Fontenais, les familles mangeaient des pètelas il y a quelques décennies... et voici une décennie que l'école du village ajoulot confectionne cette spécialité pour financer son camp de ski. Cyprien Lovis traverse les époques culinaires dans « La p'tite phrase » (mardi, 8h20 sur RFJ) à partir d'une description en patois signée d'un enfant du village qui y vit toujours George Lièvre, le Dodlèt. /clo
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