Le restaurant à vocation sociale de Caritas Jura veut revoir son positionnement en développant plusieurs axes de travail. Le service traiteur sera notamment renforcé.
Le Restau-Verso veut se donner un nouveau souffle.
Une nouvelle page s’ouvre pour le Restau-Verso à Delémont. Le restaurant à vocation sociale de Caritas Jura a récemment renouvelé son comité. L’établissement qui emploie notamment des personnes en réinsertion entend renforcer son positionnement. L’objectif est de dynamiser l’offre et de diversifier ses prestations, tout en attirant une clientèle plus large, « au-delà des entreprises de la zone industrielle », selon un communiqué transmis lundi.
« Cette nouvelle dynamique résulte de différentes choses. On peut s’apercevoir que, depuis le Covid, les habitudes de la clientèle ont changé. Il y a une baisse de la fréquentation. Et on voulait aussi développer le service traiteur », souligne le gérant du Restau-Verso. Cédric David souhaite, par exemple, proposer parmi ses prestations des apéritifs ou encore des repas d’affaires pour les entreprises, mais également pour des événements privés. « Nous avons un jeune chef passionné et avec de grosses qualités dans les mains », souligne-t-il. L’offre à l’emporter sera également revue. Cédric David ajoute que le Restau-Verso doit renforcer sa communication pour se faire connaître davantage.
Cédric David : « Aujourd’hui, je pense que nous ne sommes peut-être pas assez visibles. »
Le nouveau comité est composé de Clotilde Berdat, Michel Renaud, Valère Steulet, Olivier Girard et Cédric David. Le Restau-Verso n’entend pas renforcer son personnel dans un premier temps, mais des postes pourraient être ouverts par la suite si besoin. /comm-alr
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