Les bonbons ont fait fondre le jury du Prix Innovation Terroir Jurarégion

Ce sont des bonbons qui ont conquis le jury du Prix Innovation Terroir Jurarégion. La Micro-ferme La Rochette à Charmoille a remporté ce vendredi le 1^er prix de ce concours organisé sous l’égide de la Fondation rurale interjurassienne et qui en est à sa 2^e édition. Grâce à ses « bonbons de fruits » 100% artisanaux : aux pommes, à la cannelle ou encore aux damassons, ils collent aux dents comme de vrais bonbons, ne sont faits que de fruits et de plantes dont ils empruntent le goût authentique et ne contiennent pas de sucre ajouté !

« On a commencé pour nos essais avec des fruits délaissés, que les gens ne ramassaient pas. On s’est demandé ce qu’on pourrait en faire. Aujourd’hui, ce sont des producteurs qui nous livrent ces fruits de deuxième catégorie que d’autres ne veulent pas. Ça permet d’éviter le rebut, ces fruits sont souvent très très mûrs ce qui est encore meilleur parce qu’on a cette concentration des sucres et des saveurs », expliquent Agathe Saeckinger et Claudine Miserez, ses créatrices, qui auront réussi à faire retomber les membres du jury en enfance le temps de la dégustation.

Des produits du quotidien rare en production locale

La Fromagerie des Reussilles pour son Skyr et la Société coopérative agricole de Courtételle et environs pour son « Mustli » ont hérité du 2e prix ex æquo. Un café d'orge de Café Boisé à Tavannes ou encore des Tagliatelles à la spiruline de la Ferme des Tilleuls à Miécourt ont par ailleurs été nominés. « On voit que l’originalité se renouvelle, avec des produits présentés très différents. On remarque cette année que ce sont des produits de tous les jours qu’on trouvait difficilement auparavant en production locale. C’est intéressant pour la consommation des Jurassiens », se réjouit Nadège Koller, responsable des dégustations à la FRI.

C’est justement le but visé par Ignace Berret, gérant de la Société coopérative agricole de Courtételle et environs qui a fait mouche avec un Muesli 100% régional. « On a souvent proposé des produits de niche. Mais pour valoriser au mieux l’agriculture locale, il fallait une fois s’attaquer à un marché de masse avec un produit du quotidien. C’est croustillant avec des graines de sarrasin, de lin, de tournesol, c’est fruité avec du damasson notamment », explique Ignace Berret.

Le produit est déjà en rupture de stock trois jours après son lancement ! Le 1er prix a hérité d'une dotation de 3'000 francs, les 2e prix 1'000 francs chacun. /jpi