L’absinthe fait un pas important vers l’obtention d’une Indication géographique protégée.
L’Office fédéral de l’agriculture publie ce mercredi la demande d’enregistrement de l’IGP dans la Feuille officielle suisse du commerce.
Cette demande concerne les dénominations Absinthe, Fée verte et Bleue. L’aire géographique de transformation retenue, c’est le berceau historique de cette mythique boisson: le Val-de-Travers.
La procédure commencée il y a plusieurs années n’est pas encore terminée. Le délai d’opposition est fixé à trois mois. Des distillateurs installés en dehors du Val-de-Travers et du canton de Neuchâtel pourraient être tentés de marquer leur désapprobation.
Actuellement, le Val-de-Travers assure 90% de la production d’absinthe en Suisse. /msa
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