Le seul cumin suisse pousse en Ajoie

Depuis cette année, il pousse du cumin en Ajoie, dans l’exploitation de Pascal Cattin à Alle ...
Le seul cumin suisse pousse en Ajoie

Depuis cette année, il pousse du cumin en Ajoie, dans l’exploitation de Pascal Cattin à Alle. C’est le seul producteur de cette épice de Suisse. La première récolte a eu lieu cet été. Au total, plus d’une tonne d’épice a été produite. Pour le sécher, l’agriculteur doit aller dans un centre spécialisé à Schaffhouse.

A terme, l’agriculteur ajoulot espère que son cumin sera utilisé pour une autre spécialité de la région : la saucisse d’Ajoie. Il est aussi destiné à une entreprise tessinoise qui fait des huiles essentielles. /sbo


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