Depuis quelques années, la halle-cantine de Saignelégier connait un gros succès. En plus des grandes manifestations comme le Marché-Concours, le Marché bio, la brocante ou le Comptoir, le bâtiment est loué très souvent pour des événements privés comme des mariages, des anniversaires ou des repas d’entreprise. C’est surtout en automne qu’il est très prisé. Certaines personnes réservent la halle-cantine cinq ou six ans à l’avance selon son administrateur, Benoit Bouverat.
La halle-cantine a été construite en 1904 pour les besoins du Marché-Concours. Quatre millions de francs ont été investis en 2004 pour la rénover. C’est depuis ce moment-là qu’elle a de plus en plus de succès, y compris envers des personnes de l’extérieur. Les Suisses alémaniques sont très nombreux à s'y intéresser.
La halle-cantine profite également de synergies avec le Centre de loisirs des Franches-Montagnes qui est tout proche. Elle génère aussi de nombreuses retombées économiques pour le village, notamment pour les restaurants. La fondation qui gère le bâtiment aimerait pouvoir le louer plus souvent en semaine et pas uniquement les week-end. Pour cela, elle mise notamment sur les séminaires d’entreprises. /sbo
