La St-Martin, une façon de voir le monde

L’Ajoie vit au rythme de la Saint-Martin ce week-end! Dans les cuisines, au restaurant ou à ...
La St-Martin, une façon de voir le monde

L’Ajoie vit au rythme de la Saint-Martin ce week-end! Dans les cuisines, au restaurant ou à la maison, on s’affaire pour préparer le menu et ses dizaines de plats à base de cochon. Le menu a varié au fil du temps, selon Michel Hänggi. Ce professeur de français au lycée de Porrentruy est en train d’écrire un livre sociologique et historique sur la Saint-Martin, qui sortira dans une année exactement.

Michel Hänggi était l'invité du 12h15 samedi. Il explique à Jérôme Favaretto comment a évolué le menu de la Saint-Martin au fil des époques et des façons de voir le monde. /jfa


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