L’Ajoie vit au rythme de la Saint-Martin ce week-end! Dans les cuisines, au restaurant ou à la maison, on s’affaire pour préparer le menu et ses dizaines de plats à base de cochon. Le menu a varié au fil du temps, selon Michel Hänggi. Ce professeur de français au lycée de Porrentruy est en train d’écrire un livre sociologique et historique sur la Saint-Martin, qui sortira dans une année exactement.
Michel Hänggi était l'invité du 12h15 samedi. Il explique à Jérôme Favaretto comment a évolué le menu de la Saint-Martin au fil des époques et des façons de voir le monde. /jfa
