L’Italie est un pays qui a beaucoup marqué Gauthier Corbat. C’est donc dans une cuisine italienne que l’entrepreneur nous invite à réaliser la recette de ce matin.
Gauthier Corbat et Michele devant deux pizzas prêtes à être enfournées.
C’est devant le four à pizza du restaurant de la patinoire à Porrentruy que nous avons rejoint Gauthier Corbat, entrepreneur de Vendlincourt, qui a participé à la reconstruction de la cathédrale Notre-Dame de Paris, et qui s’est également engagé dans la réouverture de la Tavola Del Puck.
Gauthier Corbat est, comme il l’avoue lui-même, beaucoup plus à l’aise dans la dégustation que dans la préparation de la cuisine, mais il prend beaucoup de plaisir à créer une pizza avec les saveurs et les couleurs de l’Italie, un pays qu’il affectionne particulièrement. /jmp
Gauthier Corbat : « L’artichaut que j’ajoute dans cette pizza me rappelle une belle réplique du film Le fabuleux destin d’Amélie Poulain. »
Pizzaïolo d’un jour, Gauthier Corbat présente sa création unique avec quelques artichauts et du jambon…
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