Avec les repas de fin d’année, les bouchers ont beaucoup de travail. Fondue chinoise, pâté en croûte, les traditionnels plats des Fêtes plaisent toujours autant
Les bouchers ont eu particulièrement beaucoup de travail cette année pour les Fêtes en temps de Covid.
Les bouchers n’ont pas compté leurs heures pour préparer divers plateaux de fondues chinoises et pâtés en croûte. En cette période de Fêtes, les artisans de la région ont eu du travail pour assurer les différentes commandes des clients. C’est le cas notamment à la boucherie-traiteur Nyffeler à Moutier. Le directeur reconnaît qu’il n’a pas eu beaucoup de temps pour se reposer ces derniers jours. Mais une quantité de travail qui est connue et faite avec plaisir et passion. Pour préparer Noël, le directeur André Nyffeler, n’as pas eu besoin d’engager plus de personnel, il peut compter sur la disponibilité de ses employés et le coup de main de quelques amis ou membres de la famille. Et avec la pandémie, il remarque qu’il y a une grande quantité de commandes :
Fondue chinoise et pâté en croûte, ils sont les aliments phare des repas de fin d’année. Comme chaque année, ce sont les plats dits conviviaux qui ont la cote, à savoir les traditionnelles fondues chinoises, bourguignonnes ou autres. Par contre cette année dans la boucherie Nyffeler, les clients semblent se détourner de la volaille. Peut-être en raison du temps de préparation plus long selon André Nyffeler :
Pour André Nyffeler, maintenant plus que jamais, il est important que la population se rende chez les bouchers artisans et leur accorde leur confiance pour déguster des produits de proximité, de qualité et faits maisons. /lyg
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