Une liqueur au goût de Chasseral

Le Chasseral dispose désormais d’un nouveau breuvage pour symboliser la célèbre montagne. La distillerie de Souboz, Gagygnole, a élaboré une nouvelle liqueur aux herbes qui s’inspire du Chasseral. Le produit a été baptisé « Le Schnapsseral » et contient du thym serpolet, des bourgeons de sapin, de la menthe sauvage ou encore de la reine des prés. Les herbes aromatiques ne proviennent toutefois pas directement du Chasseral - puisque leur cueillette est interdite - mais d’un partenaire situé dans le canton de Vaud. La liqueur a été conçue en collaboration avec l’atelier de création textile Chasseralo à Bienne et est tirée à 26 degrés d’alcool. Elle est le fruit d’une longue réflexion de la part de la distillerie de Souboz qui est exploitée par les trois frères Giger : Gaëtan, Luca et Tim.

Tim Gyger, responsable administratif de Gagygnole, souligne que cela fait plus d’une année que la petite équipe cherchait à réaliser un breuvage lié au Chasseral. De nombreux essais ont ainsi été nécessaires pour arriver à la recette finale. Tim Gyger relève également qu’il ne s’agissait pas de concurrencer « L’Elixir du Chasseral », lancé jadis par André Lecomte. Il précise aussi que le nouveau breuvage n’est pas lié directement au lancement, en novembre dernier, de la marque « Grand Chasseral » destinée à fédérer l’ensemble du Jura bernois. « C’est un hasard du calendrier si notre produit a été sorti quasiment en même temps que la marque », précise le responsable administratif de Gagygnole. Tim Gyger indique toutefois que « Le Schnappseral » s’inscrit dans la volonté de la distillerie de Souboz de proposer des produits issus de la région. 

La distillerie de Souboz, Gagygnole, est active depuis neuf ans sous la houlette des frères Gyger et a notamment remporté le prix du meilleur gin suisse 2021/2022. /comm-fco