L’entreprise de Delémont PSP Hygiène va acquérir d’ici cet été la première machine de lavage de vaisselle réutilisable d’envergure de la région
Toute la vaisselle présente dans ces caisses pourra être lavée en trois jours avec la nouvelle machine.
La première machine de lavage de vaisselle réutilisable d’envergure arrive dans le Jura. Depuis quelque temps, l’utilisation d’ustensiles et autres gobelets jetables est interdite dans les manifestations de la région, à quelques exceptions près. Les organisateurs ont donc dû trouver de nouvelles solutions pour travailler avec de la vaisselle réutilisable. Or, aucun centre de lavage à grande échelle n’existait pour l’heure dans les environs et la vaisselle sale était ainsi souvent acheminée hors du canton. C’est pourquoi PSP Hygiène a décidé de se lancer dans ce projet qui murit depuis plusieurs années maintenant. L’entreprise de Delémont a ainsi investi plus de 500'000 francs pour acquérir l’une de ces machines et les installations qui vont avec. Ce centre de lavage devrait être opérationnel dès le mois de juin et pourra laver environ 150'000 pièces par semaine, ce qui représente l’utilisation en vaisselle d’un évènement entre 40'000 et 60'000 personnes, selon José Wicki, co-fondateur de l’entreprise.
José Wicki : « Au niveau de l’hygiène, on va faire des prélèvements »
De nombreuses contraintes
Même si l’entreprise Access Concept lave déjà sa vaisselle depuis deux ans maintenant directement dans ses locaux dans le Jura, il s’agit de quantités nettement inférieures. Et s’il a fallu attendre pour voir débarquer une machine si poussée dans la région, c’est aussi, car les contraintes sont nombreuses. Il faut déjà un espace vaste, ni trop chaud, ni trop froid et surtout sans humidité. L’hygiène est également importante. « On est allé jusqu’à acheter une machine qui fait de la désinfection par voie aérienne. On va aussi faire des prélèvements que l’on enverra au chimiste cantonal, pour être sûr d’être bon à ce niveau-là », raconte José Wicki. Il avoue même qu’un tel investissement n’est pas rentable en ne comptant que sur les évènements. Il faudra donc trouver des solutions pour que cette machine soit utilisée à son plein potentiel, comme par exemple en s’approchant des différentes entreprises de la région.
José Wicki : « Écologiquement, on va gagner un petit quelque chose »
Un défi écologique malgré la suppression des transports
Forcément, la question de l’écologie est au centre des débats. Alors si la vaisselle n’est plus expédiée à Yverdon ou à Bâle, il y aura forcément un petit impact sur l’écologie, mais il ne sera pas immense puisque la nouvelle machine consommera. C’est donc dans son utilisation qu’il faudra faire la différence, selon José Wicki, en utilisant un maximum de l’énergie solaire, en optimisant les horaires ou encore en utilisant des produits écologiques. /lge
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