Du Boéchet au vignoble argentin

Du vin argentin avec une touche jurassienne. Les frères Arnaud et Florian Frésard ont grandi au Boéchet et exploitent un vignoble près de Mendoza. L’idée est née en 2019 suite à un voyage universitaire d’Arnaud en Amérique du Sud. L’ainé a embarqué son cadet dans son projet et après avoir commencé en achetant du raisin, le duo a fait l’acquisition l’année passée d’un domaine de 46 hectares, dont 33,8 hectares de vignes. Passionnés de vin et séduits par les paysages argentins, ils sont désormais entourés d’un œnologue, d’un responsable de vignoble et d’un ami pour la vente. L’entreprise veut apporter sa touche dans ce milieu traditionnel, avec un domaine viticole qui reflète l’esprit de la génération des frères Frésard, âgés de 33 et 31 ans : innovant, durable et audacieux, avec comme devise « Transformer le vin en vie ». « Nous souhaitions lancer un projet qui se démarque, tant au niveau du design avec des étiquettes modernes et attrayantes à l’œil, qu’au niveau du style de notre vin qui est frais, fruité et vibrant, et que sur notre focus sur la durabilité, puisque pour chaque bouteille vendue nous plantons un arbre en zone de déforestation », explique Arnaud Frésard.

Les deux frères veulent produire un vin avec de la personnalité, commercialisé sous l’appellation 3SAPAS, soit trois Suisses au pied des Andes, en comptant leur chien Gibbs. Leur vignoble profite de bonnes conditions pour la production de vin en termes d’altitude, de climat, de type de sol, avec des vignes irriguées par de l’eau pure provenant de la fonte des neiges andines. « La vallée de Uco est une des meilleures régions vinicoles d’Argentine. Les conditions permettent de concentrer le raisin pour avoir une bonne acidité, qui relève les arômes fruités, avec une très belle couleur et une palette aromatique impressionnante. Cela nous permet de créer de vin vibrant de bonne qualité », se réjouit Arnaud Frésard.

Les frères Frésard tentent de se différencier de leurs concurrents en faisant une vendange légèrement plus avancée pour obtenir un vin de style un peu plus européen. « Être entrepreneur en Argentine pose un niveau supérieur de difficulté. C’est un pays qui fonctionne totalement différemment de la Suisse. L’organisation est différente, l’économie est relativement volatile, avec peu de stabilité. Il faut savoir s’adapter, mais c’est aussi une terre d’opportunités », précise Arnaud Frésard.

3SAPAS vient de faire son lancement en Suisse et espère y développer la commercialisation de son vin argentin qui se compose de 18 variétés, 9 rouges et 9 blanches. Tous les détails sur 3SAPAS ici. /emu