« Il est parfois plus sage de réaliser une recette en fonction de ce que nous avons en cuisine » selon Katiou Racine, une de nos consultantes le samedi dans Les Jardinières entre 7h et 8h. Nous préparons avec elle une tarte de saison.
Katiou Racine cherche dans son jardin les légumes ou fleurs qui parfument sa cuisine.
La cuisine de Katiou Racine n’est pas bien grande, mais on y trouve toutes les saveurs afin de réaliser une belle recette. Installée dans le village de Mervelier, au bord de la petite route qui mène en direction de Vermes, Katiou Racine cuisine avec passion et les goûts de la nature.
Horticultrice de formation, elle aime particulièrement travailler les produits de son jardin, et se sent parfaitement à l’aise dans la nature. Elle nous propose de préparer une tarte de saison avec fromage de chèvre, côtes de bettes et un peu de raisins.
Katiou Racine : « j’utilise les légumes de mon jardin, les œufs de mes poules, et les chèvres arriverons l’année prochaine… »
Les fleurs de capucine donnent un petit goût agréable à cette tarte de saison
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