Le sommet mondial du lait a débuté mardi à Paris et se termine vendredi. Le Jurassien Boris Beuret s’est rendu sur place pour assister aux différentes conférences en tant que président des producteurs suisses de lait.
Les défis sur la production laitière sont évoqués à Paris cette semaine. (Photo : ldd).
Des producteurs de lait du monde entier sont réunis à Paris cette semaine. Le sommet mondial du lait a débuté mardi et se termine ce vendredi. Un vaste programme est au menu pour aborder différentes thématiques en lien avec ce breuvage. Le Jurassien Boris Beuret, président des producteurs suisses de lait, est sur place pour participer aux conférences. Il était l’invité de « La Matinale » ce jeudi pour parler de son expérience parisienne.
Boris Beuret : « Les enjeux majeurs sont nombreux »
« Le but de ce type de rencontre est de pouvoir échanger au niveau international pour définir dans quelle direction va évoluer la production laitière », explique Boris Beuret. Comme dans beaucoup de secteurs, la question de la durabilité, de l’environnement, mais aussi de la santé sont au cœur des débats, tout comme celui du bien-être animal. « Le défi principal pour l’avenir, c’est d’avoir un système alimentaire mondial qui permettra à toute la population qui est en croissance de se nourrir correctement. Ce sera donc un challenge de fournir le lait nécessaire à la population mondiale. On va vers une augmentation de la demande de 14% d’ici 2050 », raconte-t-il. Boris Beuret précise encore que la production stagne actuellement en raison de plusieurs facteurs, comme le manque de main d’œuvre ou encore le manque de jeunes pour reprendre les fermes laitières, sans parler des crises économiques et géopolitiques. Sa présence à Paris a donc pour but de rentrer avec de nouvelles idées pour répondre aux défis d’avenir. /lge
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