La cérémonie du café est une belle tradition en Erythrée. Elle permet de se rencontrer et de partager, car la préparation de cette boisson peut prendre beaucoup de temps. Tout commence par la torréfaction des grains de café verts.
Akberet Ketema présente une petite tasse de café aux couleurs de l’Erythrée
Nous suivons une cérémonie du Café chez Akberet Ketema comme elle se réalise traditionnellement en Érythrée. Comme le veut la coutume, c’est la femme qui prépare le café. Elle débute par la torréfaction du café dans une petite poêle avec un long manche. Akberet est assise au coin de son salon, vêtu de son habit traditionnel, elle a devant elle une petite table, un réchaud, le jebena, cafetière de son pays et quelques petites tasses. Un rituel qui se suit en famille et avec les amis, Akberet est accompagnée de son mari Yonas, de son amie Hana et sa fille Asmayt.
Akberet Ketema : « La préparation du café peut prendre plus d’une heure. »
Les grains de café torréfiés dans une « menkeskesha»
Akberet, Hana et Asmayt en habit de fête pour la préparation du café érythréen
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