Pierre-André Comte est un passionné de cuisine des terroirs. L’homme aux multiples engagements pour le Jura nous accueille devant sa maison à Vellerat. Tout est prêt pour partager quelques grillades et salades.
Pierre-André Comte a l’art de choisir les bons mots pour évoquer la cuisine.
Rendez-vous dans les hauteurs ! À Vellerat, 666 mètres d’altitude, chez Pierre-André Comte qui en a été le maire et instituteur, et qui vit dans cette belle maison qui a servi de mairie et d’école.
Nous sommes dehors, entourés de quelques arbres, à l’air frais. Sur la table, tout est prêt pour se lancer dans la préparation de belles grillades et salades. C’est surtout pour Pierre-André Comte, la joie de parler de ses quelques expériences de cuisine.
Pierre-André Comte : « Le ventre a ses raisons que la raison oublie sitôt que l’on sent l’odeur d’un beurre noisette. »
La préparation de la salade de tomates et mozzarella.
La joie pour Pierre-André Comte de déboucher une bouteille pour accompagner un repas en extérieur.
Partager
