Jean-Marc Baume est à la tête de l’équipe qui prépare les repas des artistes du festival noirmonnier. Reportage avec celui qui est surnommé « Hop hop hop » pour d’évidentes raisons.
Jean-Marc Baume est un personnage incontournable du Chant du Gros.
Il s’occupe des estomacs des artistes du Chant du Gros. Jean-Marc Baume est le chef de la cuisine du festival franc-montagnard. Le Noirmonnier est bénévole depuis la deuxième édition de la manifestation. Il a pris les commandes des fourneaux il y a une vingtaine d’années. Environ 700 menus et 1'400 desserts ainsi que de nombreux sandwiches pour le voyage de retour des chanteurs et de leurs équipes sont préparés par le cuisinier et sa brigade composée de quelque 15 personnes, le tout avec des produits de la région. « Depuis des années, on est les mêmes et puis on est contents de se retrouver. On est vraiment une équipe de copains et de copines », apprécie le facteur à la retraite ayant appris la cuisine à la maison et chez Marini au Bellevue.
Reportage : Chaud devant au Chant du.
Jean-Marc Baume est connu sous le surnom « Hop hop hop ». Cette appellation remonte à l’époque à laquelle le Taignon montait des cantines. « Quand les gens ne bossaient pas, je disais « allez hop hop hop on y va » et ça m’est resté », s’amuse-t-il. Sous ses ordres, la joyeuse brigade met en éveille les papilles des artistes et de leurs staffs. « On a des bons échos, mais faut dire qu’on les soigne bien. » /nmy
La cuisine du Chant du Gros peut compter sur une équipe joyeuse et motivée.
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