Nous passons en boulangerie avec David Parrat à Saignelégier. Sa boulangerie-confiserie fête actuellement 20 ans d’activités, et propose chaque mois une spécialité. Il dévoile pour la première fois son pain d’octobre.
David Parrat prépare son pain d’octobre avant de l’enfourner.
Durant le mois d’octobre, la boulangerie Parrat à Saignelégier propose un échange qui va renforcer les liens entre le personnel de l’entreprise et sa clientèle. Chaque personne qui amène des pommes recevra une part de gâteau aux fruits. Les pommes seront intégrées dans la recette du pain d’octobre.
David Parrat nous a donc préparé une belle exclusivité : un pain qu’il n’a encore jamais réalisé jusqu’à ce jour. Les quelques pains qui se préparent pour la radio sont donc la première fournée d’une recette qui s’inscrit maintenant. /jmp
David Parrat : « Il est important de partager son savoir et ses recettes afin de perpétuer le bon goût. »
À la sortie du four, l’artisan boulanger David Parrat tapote sur le pain pour s’assurer de sa réussite.
Le pain d’octobre dévoilera ses saveurs dans quelques jours à la boulangerie à Saignelégier.
Retrouvez la recette du pain d'octobre ici :
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