RFJ vous emmène cette semaine à la découverte d’animaux insolites dans notre région. On a trouvé des poissons préhistoriques dans la piscine naturelle d’une maison familiale à Bure : des esturgeons, célèbres pour leurs œufs qui donnent le fameux caviar
Au milieu des carpes Koï, l'esturgeon fascine par sa nage élégante et ses allures de poisson venu de la préhistoire.
Au détour d'une balade, en les voyant dans leurs pâturages, ou dans l’eau, vous vous demandez peut-être comment ils ont atterri dans notre région. RFJ vous emmène cette semaine à la découverte d'animaux insolites dans le Jura, parfois venus d'autres continents et qui ne font clairement pas partie de la faune de notre pays ! Ce mercredi, on part à la découverte des esturgeons.
Un poisson à la nage élégante découvert dans un magasin d'aquarium
À côté de la terrasse, des poissons préhistoriques nagent paisiblement dans la piscine naturelle d’une maison familiale. C’est une scène singulière que nous offre Romain Frossard à Bure. Passionné de pêche et de poissons, il s’est lancé il y a bientôt une dizaine d’années dans un élevage d’esturgeons. Le coup de foudre a eu lieu dans un magasin d’aquariums. « Cette forme, sa façon de nager, c’était étonnant dans un aquarium. C’était un esturgeon qui faisait 5 centimètres de long. J’ai alors commencé à faire des recherches et me suis dit : pourquoi ne pas en mettre en bassins puisque ça vit en eau douce aussi ! », se souvient Romain Frossard.
Reportage au bord du bassin de Romain Frossard
Reconnaissable à sa crête d’écailles sur le dos, l’esturgeon adopte une nage élégante, presque fascinante, « proche de celle du requin ». « Mais il est inoffensif et paisible, on peut le caresser facilement quand il nage sur le bord du bassin », sourit Romain Frossard qui possède une trentaine d’autres spécimens dans un étang en France voisine. Les esturgeons sont surtout célèbres pour leurs œufs qui sont la base du caviar, aliment gastronomique de luxe par excellence. Romain Frossard a justement rêvé pendant un temps faire le premier caviar jurassien. Si le projet n’est pas totalement abandonné, il n’en fait pas un but ultime tant le processus est long et complexe.
Exploiter les oeufs d'esturgeons, un processus long et complexe
Romain Frossard au bord de sa piscine naturelle... dans laquelle ses enfants n'hésitent pas à se baigner !
« Il faut déjà attendre 10 ans pour différencier le mâle de la femelle et cela nécessite une échographie. Ensuite ils ne pondent pas chaque année et la période de prélèvement se joue sur deux ou trois semaines. Enfin, prélever les œufs oblige à tuer le poisson », explique Romain Frossard. Le caviar jurassien verra le jour « si toutes les conditions sont réunies pour éviter le risque de tuer inutilement le poisson ». /jpi
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Episode 1/5 : Les dromadaires d’Essertfallon
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Episode 2/5 : Ambiance basque à la ferme de Mont-Lucelle
Episode 4/5 : Les bisons de Boncourt
- Episode 5/5 : Les traces de dinosaures de l'A16
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